1. Pha chế trà sữa ĐẬM ĐÀ ra thành phẩm 1,5 lít :
• Pha trà : Dùng 50 gram HỒNG TRÀ ĐẬM VỊ SỐ 2, cho 1 lít nước sôi (từ 95’-98’) vào ủ trà khoảng 15 phút, loại bỏ bả trà và cặn trà.
• Cho hỗn hợp 250 gram BỘT KEM BÉO M78 / hoặc BỘT KEM BÉO M92 và 220 gram đường cát vào khuấy đều đến khi tan hết.
• Thêm khoảng 400-500 gram đá bi vào khuấy đều thành phẩm.
• Dùng sẽ ngon hơn khi để trà sữa thành phẩm trong tủ mát khoảng từ 3-4 tiếng.
2. Pha chế trà sữa ĐẬM ĐÀ CHẤT TRUYỀN THỐNG ra thành phẩm 5 lít :
• Pha trà : Dùng 250 gram HỒNG TRÀ ĐẬM VỊ SỐ 2, cho 2,5 lít nước sôi (từ 95’-98’) vào ủ trà khoảng 15 phút, loại bỏ bả trà và cặn trà.
• Cho hỗn hợp 1KG BỘT KEM BÉO M78 / hoặc BỘT KEM BÉO M92 và 750 gram đường cát vào khuấy đều đến khi tan hết.
• Cho đá bi vào khuấy đều cho đủ 5 lít trà sữa thành phẩm.
• Dùng sẽ ngon hơn khi để trà sữa thành phẩm trong tủ mát khoảng từ 3-4 tiếng.
3. Lưu ý phối các sản phẩm TRÀ còn lại của MITEFOOD trong pha chế trà sữa thành phẩm TRUYỀN THỐNG ĐẬM ĐÀ
• Nếu dùng HỒNG TRÀ ĐẬM VỊ SỐ 1 _ Công thức vẫn như trên _ Tạo mùi vị trà sữa THANH DỊU ĐẬM ĐÀ hơn.
• Nếu dùng TRÀ ĐEN MỘC TỰ NHIÊN _ Công thức vẫn như trên _ Tạo mùi trà sữa vị Mộc tự nhiên.
• Nếu dùng TRÀ BÁ TƯỚC BERGAMOT TỰ NHIÊN _ Công thức vẫn như trên _ Tạo mùi vị trà sữa CHUẨN VỊ BERGAMOT tự nhiên.
• Nếu dùng TRÀ XANH LÀI ĐẶC BIỆT thì :
– Về công thức ra thành phẩm 1,5 lít
Pha trà chỉ dùng khoảng 35 gram Trà Xanh Lài Đặc Biệt
Ủ trà 12 phút
Cách pha còn lại như trên
– Về công thức ra thành phẩm 5 lít
– Pha trà chỉ dùng khoảng 175 gram Trà Xanh Lài Đặc Biệt
– Ủ trà 12 phút
– Cách pha còn lại như trên
4. Lưu ý trong pha chế khi dùng BỘT KEM BÉO M78 / hoặc BỘT KEM BÉO M92 của MITEFOOD sẽ cho ra trà sữa truyền thống ĐẬM ĐÀ từng vị như sau :
• Dùng BỘT KEM BÉO M78 ra trà sữa truyền thống : vị BÉO NHẸ, THƠM NHANH.
• Dùng BỘT KEM BÉO M92 ra trà sữa truyền thống : vị BÉO ĐẬM HƠN, THƠM NGẬY RÕ HƠN.
Lưu ý : Không dùng đường đối với trà sữa không đường, cách pha vẫn như trên.
Chú ý : Trên đây là công thức đề nghị, bạn có thể thay đổi tỉ lệ các thành phần tuỳ theo khẩu vị.
